解析中国收入差距拉大症结: 高收入都是垄断行业

如果现在有人问起你的收入情况，你是不是觉得很满意呢？你是否知道自己的收入在所有行业中处在一个什么水平？现在高收入和低收入的人他们到底挣多少钱？一份最新的行业收入统计公报，为您解开这些疑问。

　　这份公报显示：目前，证券、金融、电信等行业的年收入最高，大概是在17万元左右；而农副食品加工等行业的年收入最低，是在1万8左右，由此可以算出，我国高收入和低收入行业之间的收入差距可能已达10倍！

　　应该说从1978年到2009年，改革开放的30多年间，我国人均收入发生着巨大变化，行业收入差距也在逐步拉大。
通过刚才的那组数字，人们已经深刻地感受到了。

　　这些年行业之间的收入差距怎么就会拉得这么大呢？

　　我们确实看到了收入在不断的发生变化，从78年到现在中国的有关部门也一直在做相关的收入统计。我们发现有两个事情是没有发生变化的，一个是高收入的行业永远都是垄断行业，像水电、煤气、金融、电信等等。

　　此外，近10年来，房地产行业也一直占据着比较靠前的位置，它是不是一个垄断行业有一些不同的看法，有人说中国的房地产开发商有5万多家，这就不算是一个垄断的行业。其实也有社科院的专家反驳说由于中国独特的“拿地”的方式决定了房地产行业在某些区域确实处在一个垄断的地位。

　　我国经济发展过程中，怎样才能做到“劳有所得”？

　　一定要通过解决收入分配制度改革这样一条路径，但是比这个路径更基础的是我们需要反思自己的经济发展模式。现在回想我们的经济发展模式确实是存在一些问题，它更多的是注重到了效率的问题，而对公平的考虑更少。比如说在2008年世界银行做了两份报告，这两份报告是针对俄罗斯和中国不同的经济发展的模式做的。他们对俄罗斯经济发展的模式的评价是：这一个有利于穷人的经济发展模式；而我们看到了中国的经济发展模式使收入差距不断拉大。

　　根据世界银行统计，2003年—2007年三年时间里，中国的GDP每年增长10%，但是中国最贫穷的10%的低收入人群的收入不仅没有跟上这个10%，而且他们的总体收入还下降了2.4%。这个还是比较令人触目惊心的。所以我们在设计分配制度的时候需要重新考虑一下，我们的前提是什么？前提就是说我们的经济发展模式应该做出怎样的一个变化。

专家纠正10大错误减肥观念 睡觉前可以吃东西

美国《时代》周刊近日发表文章，纠正人们普遍相信的10个错误减肥观念，包括睡前可以吃东西、甜食也可做晚餐、天冷更利于减肥等。这些新说法为众多饱受折磨的减肥人士带来了福音。

　　晚上八点后

　　可以吃东西

　　事实上，人们在什么时候吃东西并不重要。对体重能产生影响的是：你今天吃了什么食物？吃了多少？有没有进行体育锻炼？这三点才是决定你究竟是减少、增加还是保持体重的关键。无论在什么时间吃东西，身体都会将多余的卡路里储存下来，转变为脂肪。

因此如果想在晚上临睡前吃点零食，那么首先应该计算一下这一整天内已经摄取了多少卡路里，消耗了多少，再来决定。

　　没有所谓的“负卡路里食物”

　　曾经有种传言说，部分食物由于难以消化，会消耗人体更多的热量，即所谓越吃越瘦。这类食物被称为“负卡路里”食物，柑橘类水果和芹菜等粗纤维蔬菜被视为其中的典型，已在人们的减肥食谱上“闪耀”多年。不过问题是，这是错误的，根本没有什么“负卡路里”食物。身体用来消化上述食物所耗掉的那点卡路里和食物本身所含有的卡路里相比简直不值一提。事实上，吃芹菜所消耗的卡路里和发呆看小草生长时所消耗掉的一样多。



不用担心晚上吃东西会发胖。



饮料中所含的卡路里易致肥胖。


冬天更有利于减肥。


　　节食确实有助于减肥

　　近年来，有关“节食无用论”的说法可谓满天飞。健康专家、科学家和美容顾问纷纷出面表示，各种各样的节食方法根本无助于减肥。然而问题的实质在于，如果节食方法完全不符合你往日的饮食习惯，那当然是必败无疑的了。你必须找到一种你能持之以恒坚持下去的减肥食谱。

　　比如，如果已经习惯了在午餐时享用一个汉堡，那么硬要吃低卡食物的话就不现实了。

　　还有人特别喜欢吃橄榄油，那么地中海风味食物将是其不二减肥法宝，既能吃到橄榄油，还有助于保持完美健康体型。总而言之，如果真想减肥，就要选择一套真正适合自己饮食习惯的减肥食谱，然后坚持下去。

　　体重变化不会摧毁代谢系统

　　有很多持续多年减肥未果的人都有这样的疑虑——忽上忽下的体重会不会给他们的新陈代谢系统带来非常糟糕的影响？答案是否定的。长期摄取低卡食物的确会暂时降低新陈代谢率，不过一旦饮食正常后即会恢复正常。此外，加拿大科学家用18年时间跟踪研究52名超重妇女后发现，无论是在节食减肥期间还是在恢复正常饮食后，忽上忽下的体重没有扰乱或是摧垮她们的新陈代谢系统。因此如果已经多次减肥失败，又多次经历体重降低和反弹的痛苦的话，还是别轻易放弃。忽上忽下的节食减肥不会摧毁你的代谢系统，只是对减肥一点也没有帮助罢了。

　　当心

　　无卡路里软饮料

　　对于那些不喜欢健怡可乐等低卡路里或无卡路里软饮的人来说，这可是个好消息。美国得克萨斯州州立大学健康科学研究中心花费8年时间，跟踪调查了600名年龄在25至64岁之间的低卡路里软饮爱好者后发现，该胖的还是胖，该瘦的一点也没瘦下来。

　　有研究人员表示，很可能过量食用人造增甜剂改变了人脑中某种化学物质的分泌——越是不给身体补充天然糖分和热量，身体就越是渴求这些东西。此外还有专家表示，有许多喜好低卡或无卡软饮的人心想，自己既然已经在饮料方面减少了糖分和热量摄取，在其他方面就可以放纵食欲。

　　天冷

　　更利于减肥

　　人们容易在冬天发胖主要是因为冬天活动少。事实上，为保持体温，人体新陈代谢系统会在冬天加速运转，继而消耗更多卡路里。所以如果真想减肥，就应该充分利用冬天这一良机。

　　甜食也能做晚餐

　　人们最好不要一直刻意地压抑自己，因为如果哪天终于崩溃了，可能一下子吃进过多美食，这样前期的努力就全白费了。例如，按照减肥食谱这顿晚饭应该吃沙拉，但这时你不妨跟自己做个小交易——不吃沙拉了，改吃一个草莓圣代。健康专家认为，其实时不时这样用甜食“犒劳”一下自己反而有助于实现长期减肥目标。不过，万不可天天如此。

　　饮料中也有卡路里

　　一杯苏打水约含有150卡路里，一杯果汁饮品约含有500至1000卡路里，而一杯鸡尾酒则至少含有600卡路里。而且，人的大脑更容易被饮料麻痹。如果已经吃了很多东西，摄入了许多卡路里，大脑会及时输出“停止”信号。而若是饮料的话，大脑就没这么迅捷了。同时，与食物相比较，饮料中含有的热量会更加迅速地被储存起来。因此，如果真想加快减肥速度，就应该戒掉可乐和果汁等各色饮料，改喝白开水。

　　精瘦肉也可吃一下

　　精瘦肉的热量确实很高，不过可以有所选择地购买精瘦肉。譬如牛腱子肉和牛里脊肉所含的热量就相对较低。因此，减肥期间不一定要完全避免食用精瘦肉，有选择性地适当食之还是可以的。

　　小孩不用严格节食

　　如果小孩只超重5、6公斤，就没有必要执行严格的节食减肥计划。父母应该努力调整其膳食结构，多吃蔬菜水果和全麦食品，尽可能少让孩子吃垃圾食品。此外，多带孩子出去活动或鼓励他们自己多游戏、多运动也是十分必要的。这样，孩子的体重就自然而然地被控制住了，不会随着个头的长高而增多。父母应深知，孩子在成长期会经历很大的变化，他们最需要的是营养和运动，而不是什么低卡路里食物。

看完这段震撼人心的舞蹈,你还有什么做不到吗?

新华网昆明电题（记者陈鹏　刘卫宏）缺少右臂的女孩在挣扎、徘徊，缺少左腿的男孩在呵护、鼓励，最终她被他有力的臂膀托举起来，看见了太阳……

这是第七届残运会开幕式上精彩的双人舞——《牵手》。结束后，两位来自河南的残疾人舞者笑得格外灿烂，因为马丽就是那个曾经彷徨无助的女孩，《牵手》真实表达了她的人生。

失去胳膊，对舞者的打击有多大

“我１９岁遭遇车祸，失去右臂。我从小就跳舞，能想像吧，失去一条胳膊对一个舞者的打击究竟有多大！”

此后，马丽尝试开书店、设计时装、卖水果……每次想到舞蹈就“痛得心都缩了起来”，甚至想到过死。５年之后，当地残联找到她，鼓励她重返舞台。她最初犹豫不决，但随后越来越自信，“失去一条胳膊没什么，我还能跳舞”！

新华网昆明电题（记者陈鹏　刘卫宏）缺少右臂的女孩在挣扎、徘徊，缺少左腿的男孩在呵护、鼓励，最终她被他有力的臂膀托举起来，看见了太阳……

这是第七届残运会开幕式上精彩的双人舞——《牵手》。结束后，两位来自河南的残疾人舞者笑得格外灿烂，因为马丽就是那个曾经彷徨无助的女孩，《牵手》真实表达了她的人生。

失去胳膊，对舞者的打击有多大

“我１９岁遭遇车祸，失去右臂。我从小就跳舞，能想像吧，失去一条胳膊对一个舞者的打击究竟有多大！”

此后，马丽尝试开书店、设计时装、卖水果……每次想到舞蹈就“痛得心都缩了起来”，甚至想到过死。５年之后，当地残联找到她，鼓励她重返舞台。她最初犹豫不决，但随后越来越自信，“失去一条胳膊没什么，我还能跳舞”！



２００１年她的《黄河的女儿》夺得全国残疾人文艺汇演的金奖；２００５年底，《牵手》再次拿下这个奖项；今年，她和健全人同台竞争，在中央电视台的舞蹈大赛收获银奖。

今年３０岁的马丽笑得爽朗而漂亮：“《牵手》完全展现了我的情感经历。我和我的健全人男友已经挺过了最难的日子……我是不幸的，更是幸运的。”

　　遇到她，就像孙悟空找到了唐僧

马丽的搭档其实是她的学生——年仅１９岁的翟孝伟。这个大大咧咧的大男孩笑得无拘无束：“她就像我的姐姐，给我很多照顾。遇到她，就像是五指山下的孙悟空找到了唐僧。”

翟孝伟的左腿也是在一次车祸中失去的，那时他年仅４岁。“我很小就在四处流浪。第一份工作整整找了４个月。”

虽然没有少受漠视和冷眼，但任何时候他都保持乐观积极的心态。２００５年初他还开始练习自行车，准备参加残运会。这时，他遇到了马丽。

舞蹈对他的触动实在太大了，“我突然意识到，残疾人也能占据舞台的中心，也能获得那么多健全人的热烈掌声……我想把这条路走到底！”

　　我们就怕你们心态不平衡

对马丽和翟孝伟来说，现在最大的心愿是在北京把残疾人艺术做得更棒更好，他们渴望更大的舞台，比如演电影、编排残疾人舞剧、话剧，要让残疾人艺术家平等、自然地融入健全人的世界。

“千万别对我们充满怜悯、同情什么的，绝对不需要。我们只是少一只胳膊、一条腿而已，和健全人没有什么不一样。我们就怕你们心态不平衡！”翟孝伟笑着说。

２００１年她的《黄河的女儿》夺得全国残疾人文艺汇演的金奖；２００５年底，《牵手》再次拿下这个奖项；今年，她和健全人同台竞争，在中央电视台的舞蹈大赛收获银奖。

今年３０岁的马丽笑得爽朗而漂亮：“《牵手》完全展现了我的情感经历。我和我的健全人男友已经挺过了最难的日子……我是不幸的，更是幸运的。”

　　遇到她，就像孙悟空找到了唐僧

马丽的搭档其实是她的学生——年仅１９岁的翟孝伟。这个大大咧咧的大男孩笑得无拘无束：“她就像我的姐姐，给我很多照顾。遇到她，就像是五指山下的孙悟空找到了唐僧。”

翟孝伟的左腿也是在一次车祸中失去的，那时他年仅４岁。“我很小就在四处流浪。第一份工作整整找了４个月。”

虽然没有少受漠视和冷眼，但任何时候他都保持乐观积极的心态。２００５年初他还开始练习自行车，准备参加残运会。这时，他遇到了马丽。

舞蹈对他的触动实在太大了，“我突然意识到，残疾人也能占据舞台的中心，也能获得那么多健全人的热烈掌声……我想把这条路走到底！”

　　我们就怕你们心态不平衡

对马丽和翟孝伟来说，现在最大的心愿是在北京把残疾人艺术做得更棒更好，他们渴望更大的舞台，比如演电影、编排残疾人舞剧、话剧，要让残疾人艺术家平等、自然地融入健全人的世界。

“千万别对我们充满怜悯、同情什么的，绝对不需要。我们只是少一只胳膊、一条腿而已，和健全人没有什么不一样。我们就怕你们心态不平衡！”翟孝伟笑着说。

对比:IMF列出的世界"最富十国"与"最穷十国"

国际货币基金组织（IMF）列出的世界179个国家在2008年的人均GDP排名（中国人均GDP为3315美元，排在第104名），前十名如下：

排名 国名 人均GDP（美元）

1 Luxembourg卢森堡113043

2 Norway挪威95062

3 Qatar卡塔尔93204

4 Switzerland瑞士67385

5 Denmark丹麦62626

6 Ireland爱尔兰61810

7 Iceland冰岛55462

8 United Arab Emirates阿联酋54607

9 Sweden瑞典52790

10 Netherlands荷兰52019

上面的最富十国中，卡塔尔和阿联酋是靠石油致富的。其余八国都是民主国家，并拥有成熟的市场经济制度。瑞士、丹麦和荷兰的自然资源比较匮乏，人口密度也比较大，但他们的教育水平和科技水平很高，并且社会制度稳定，所以一样能跻身于最富裕国家之列。在最富十国之中，冰岛人口最少，只有30万人，因此抵御金融危机的能力最弱，在2008年的金融危机中，冰岛面临“国家破产”的困境。

最穷十国如下：

排名 国名 人均GDP（美元）

170 Afghanistan阿富汗429

171 Niger尼日尔391

172 Sierra Leone塞拉利昂332

173 Ethiopia埃塞俄比亚324

174 Malawi马拉维313

175 Eritrea厄立特里亚295

176 Guinea-Bissau几内亚比绍264

177 Liberia利比里亚212

178 Democratic Republic of the Congo刚果（金沙萨）184

179 Burundi布隆迪138

除了阿富汗以外，其余九国都是非洲国家。这十个最穷国家绝大多数是人口密度比中国还低，其中一些国家的人均自然资源很丰富，例如，塞拉利昂的黄金和钻石储量很丰富（可惜是“捧着金饭碗讨饭吃”），刚果（金沙萨）的钴、钽、锗、锰、铜、锡、金、镉、锌等矿产资源储量居世界前列。这些国家贫穷的主要原因是：社会不稳定（一些国家经常发生军事政变），科技水平低，教育比较落后，国民经济以农业和矿业为主。

从最富十国与最穷十国的对比中，可以看出，一个国家的贫富，归根结底不取决于这个国家的人口密度或人均资源，而主要取决于这个国家的社会制度、经济制度和人口素质。

慈禧太后如何出恭 北京就是巨大“厕所”

李阳泉




在16至19世纪的北京，也就是明王朝和清王朝时期，商业一片繁荣的背后，是公共设施的匮乏和管理的无序。偌大一个北京城，公共厕所寥寥可数，以致有“京师无厕”的说法传世。明代王思任在《文饭小品》中直陈时弊，将京城比喻成一个巨大的厕所。这是不是有些耸人听闻了？

选自《中国文明的秘密档案》 李阳泉/著 百花文艺出版社

历史有时候是臭气熏天的。--［美］理查德8226;扎克斯《西方文明的另类历史》

很早以前的有钱人家，上厕所是要换衣服的。南朝的首富石崇家的厕所修得富丽堂皇，一般都有十多个身着艳丽服装的婢女准备好了甲煎粉、沉香汁、新衣服等站在门口迎候。

家中来了客人，看见这种光景，都不好意思去。王大将军不管这许多，脱了身上的衣服进厕所，大便之后，穿着婢女准备好的新衣服出来，神情中充满骄傲。从这一细节也不难看出，为什么古人会把上厕所称为“更衣”。

当然，在更多的穷苦人家，是不具备“更衣”条件的，但是不论更不更衣，人们在排便时的痛快感受是无可替代的。这一肮脏但愉快的历程，所有的教科书中都不会记录，似乎只有欧阳修“马上枕上厕上”的读书方法很值得推广，这实在让我们的文明大打折扣。看看下面几个带着点历史臭味的故事，或许你会觉得，这刚好是对“发笑”历史的一个很好的补充。

京师无厕

提起北京城，在世人眼中，那可是几朝帝都，王者气象。近几百年的文人恨不得把所有好词儿全用在这城市身上，以表示他们对“身居京城”的庆幸与感恩。

然而，我今天介绍给各位的是一个污秽不堪、臭气熏天的北京城，下面这段历史最好不要在饭后阅读。在16至19世纪的北京，也就是明王朝和清王朝时期，商业一片繁荣的背后，是公共设施的匮乏和管理的无序。偌大一个北京城，公共厕所寥寥可数，以致有“京师无厕”的说法传世。明代王思任在《文饭小品》中直陈时弊，将京城比喻成一个巨大的厕所。这是不是有些耸人听闻了？

事实上，情况远比这严重得多。由于寥寥几个公共厕所还都是收费的，如果不是出于体面或是别的什么顾忌，一般情况下是不会有人满大街找半天之后走进去的。“故人都当道中便溺”，不仅普通百姓这样做，一些官员也带头这样做。不仅男人这样随便，甚至女人也将便器直接倒在街上。自然是大便夹杂着小便，人粪夹杂着牛溲马尿，北京城不仅是一个巨大的公共厕所，还是一个巨大的垃圾站。当真是“重污叠秽，处处可闻”(据清代佚名《燕京杂记》)。

直到清朝末年，这种情况才有所改观。北京各街道遍修厕所，不准随地便溺。而且，出现了大粪车，以摇铃为号。

臭气熏天的北京城慢慢干净起来……

皇家气象

据《左传》记载：公元前581年的一天中午，晋景公姬獳品尝新麦之后觉得腹胀，便去厕所屙屎，不慎跌进粪坑而死。姬獳很可能是历史上第一个有文字记载的殉难于厕所的君主，由此暴露出先秦时宫厕的简陋。这沉痛的代价使得后世对屙屎这样的事情多了几分谨慎。

汉高祖刘邦位列“中国流氓史”头把交椅，他的做法实在可以配得上他的身份。他在群臣面前内急，为了节约时间开会，同时也为了不至于掉进厕所中，竟让一个文官把帽子递给他，他背过身去，把帽子倒过来，一会儿，半帽子热气腾腾的尿呈现在众人面前了。

这个流氓皇帝的后代汉武帝刘彻，更是别出心裁，居然在解大便时接见高级官员。这是《汉书8226;汲黯传》里透露出来的：“大将军(卫)青侍中，上踞厕视之。”史官并没有记录下卫青的情绪，但可以肯定的是，卫青在汉武帝的眼中是一等一的重臣，也许正是由于这个原因，才获得了在皇帝大便时被接见的机会。

关于皇家厕所的不同寻常之处，《世说新语》有所透露。西晋大将军王敦被晋武帝招为武阳公主的驸马，新婚之夕，头一回使用公主的厕所。初见时，觉得富丽堂皇，比之民间住宅都强得多，进去，才发现原来也是有臭气的，心下稍微平和了些。不多时，见厕所里有漆箱盛着干枣，只当是“登坑食品”，便全部吃光；俟完事后，侍婢端来一盘水，还有一个盛着“澡豆”的琉璃碗，王敦又把这些“澡豆”倒在水里，一饮而尽，惹得“群婢掩口而笑之”。原来干枣是登坑时用来塞鼻子防臭气的，而“澡豆”则相当于近世的肥皂。

或许是受了汉高祖用大臣帽子撒尿的启发，后世的皇帝们多半使用便壶来解决问题，而不亲自上厕所了。《西京杂记》上说，汉朝宫廷用玉制成“虎子”，由皇帝的侍从人员拿着，以备皇上随时方便。这种“虎子”，就是后人称作便器、便壶的专门卫生用具——可知至迟从那时起，皇帝就不一定非得同厕所打交道了。“虎子”后来变了称呼唤作“马桶”，据说与皇帝有关。相传西汉时“飞将军”李广射死卧虎，让人铸成虎形的铜质溺具，把小便解在里面，表示对猛虎的蔑视，这就是“虎子”得名的由来。可是到了唐朝皇帝坐龙庭时，只因他们家先人中有叫“李虎”的，便将这大不敬的名称改为“兽子”或“马子”，再往后俗称“马桶”和“尿盆”。

宋太祖赵匡胤平定四川，将后蜀皇宫里的器物全运回汴京，发现其中有一个镶满玛瑙翡翠的盆子，爱不释手，差点儿用来盛酒喝。稍后把蜀主孟昶的宠妃花蕊夫人召来，花蕊夫人一见这玩意儿被大宋天子供在几案上，忙说，这是先王的尿盆啊！惊得赵匡胤怪叫：“使用这种尿盆，哪有不亡国的道理?”马上将盆子击碎了。

尿盆与酒器难以分辨，这大抵是古人审美趣味不同造成的笑话。便器发展到清朝，已体现出极强烈的人性关怀特征。清代皇帝、后妃们使用的便器叫做“官房”，有专门的太监保管，需要时则传“官房”。皇帝、妃嫔们使用的“官房”是十分讲究的，分为长方形和椭圆形两种形式，用木、锡或瓷制成。木质的官房为长方形，外边安有木框，框上开有椭圆形口，周围再衬上软垫，口上有盖，便盆像抽屉一样可以抽拉，一般木质便盆都装有锡质内里，以防止渗漏。锡质官房为椭圆形，盆上有木盖，正中有钮；这种便盆要与便凳配合使用，便凳比较矮，前端开出椭圆形口，便盆放在下面对准圆口。便凳有靠背，包有软衬，犹如现在没扶手的沙发一般，坐在上面，并不比现在的马桶差，只不过不能冲水而已。

慈禧太后的“出恭”在一些史料中有零星记载。太后说要传官房，几个宫女就去分头准备，一个去叫管官房的太监，一个去拿铺垫，一个去拿手纸。太后官房是用檀香木做成的，外表雕成一只大壁虎，壁虎的四条腿就是官房的四条腿，壁虎的鼓肚是官房盆屉，尾巴是后把手，下颌是前把手，嘴微微张开，手纸就放在其中，壁虎的脊背正中有盖子，打开后就可以坐在上面“出恭”了。官房里放有干松香木细末。太监要把用绣云龙黄布套裹着的官房顶在头上送到太后的寝宫门外，请安以后，打开黄布套，取出官房，由宫女捧着送进净房(净房一般设在卧室床的右侧，明面上装一扇或两扇小门，里面是不足一米宽的死夹道，专门为便溺用)里，宫女把油布铺在净房地上，把官房放在油布上，再把手纸放进壁虎嘴里；太后完事后，由宫女捧出去，交给太监，太监仍然用布套包好，举到头上顶出去，清除完脏物后，擦洗干净，放入新的干松香木细末，等下一次使用。

宫中虽然可以如此，羁旅途中自然不能这样繁琐，一路车马，也不方便端来端去的。这不用我们操心，早有人替太后老佛爷想好了。1903年3月，慈禧以恭谒西陵(在河北省易县西)为名，要乘上火车抖抖威风。卧室内，面对着车窗放置着特制的铁床，床上被褥枕头应有尽有，用幔帐围着。床的一侧有门，打开即是大小便用的如意桶。桶底铺着黄沙，再灌进水银，粪便落入不见痕迹。桶外用宫锦绒缎套罩着，看上去像一个绣花坐墩。

清史家孟森的描述是：“……车中备铁床、裀褥枕被，花车原有卧榻置不用，计吸鸦片烟非此不适故耳。床横置，面车窗，以幔围之，床身购诸肆，嫌柱稍高，截其脚而移高其床面。床侧一门，启之即如意桶。如意桶者，便溺器也，底贮黄沙，上注水银，粪落水银中，没入无迹，外施宫锦绒缎为套，成一绣墩。车身亦(遍)套黄绒，而以缎贴里。”这种如意桶，可算是当时登峰造极的高级卫生设备了。

用什么擦屁股？

造纸是中国早在汉代时的一大发明，但是直到元朝，这一技术的产品才被运用于人们最实际的生活：如厕。后人揣测，元朝是蒙古人建立的，文化相对比较落后，没有汉民族“敬惜字纸”的意识，所以才使得厕纸进入人们的生活。而之前，在相当长的一段时间里，大家都用竹片做如厕的卫生用品，即使是皇帝也不例外。唐宋之前，人们用的是一种叫做“厕筹”的木头片或竹片，《元史》列传第三后妃二记载，“裕宗徽仁裕圣皇后”伯蓝也怯赤当太子妃的时候对婆婆“昭睿顺圣皇后”非常孝顺，她要在婆婆拭秽之前用自己的脸试试手纸的柔软度：“后性孝谨，善事中宫，世祖每称之为贤德媳妇。侍昭睿顺圣皇后，不离左右，至溷厕所。”

连擦屁股的纸都要先用脸试试软硬，这孝心实在是可圈可点。那么，竹片呢？软硬估计已经不是问题，竹子的问题在于毛刺甚多，万一竹片不够光滑，伤了使用者的臀部，实在是一件大煞风景的事情。

《南唐书8226;浮屠传》记载，南唐后主李煜亲自动手削竹片以供僧徒如厕时使用，并用面颊检验质量，看看是否光洁滑爽。这堪称是礼佛的帝王中最值得称道的了。

掘新坑成财主

厕所管理员的工作也是三百六十行之外的，这绝对是独辟蹊径，自成一家，值得商家学习，值得全民把玩。

明末清初有一个叫做穆太公的人。当然，没有谁会在自己的名字上带着这么高的辈份。姓穆是一定的了，“太公”则很可能是大家对他的尊称。这位姓穆的老先生是如何赢得群众尊敬的呢？

穆太公是乡下人，有一天进城，发现城里的道路两旁有“粪坑”，且是收费的。老先生进去痛快了一把之后，并没有一走了之，他立在这简易厕所外面呆了半天，发现来解手的人不少，于是，他凭借自己特有的商业敏感度，确立了自己后半生的饭碗——“倒强似作别样生意！”

回到家之后，穆老先生请工匠“把门前三间屋掘成三个大坑，每一个坑都砌起小墙隔断，墙上又粉起来，忙到城中亲戚人家，讨了无数诗画斗方贴在这粪屋壁上”，并请一个读书人给厕所题写了个别致的名字：“齿爵堂”。为了吸引客流，又求教书先生写了百十张“报条”四方张贴，上面写着：

穆家喷香新坑，远近君子下顾，本宅愿贴草纸。

这一手很有吸引力，农家人用惯了稻草瓦片，如今有现成的草纸用，加上厕所环境实在优雅，“壁上花花绿绿，最惹人看，登一次新坑，就如看一次景致”。吸引得女子也来上粪坑，穆太公便又盖起了一间女厕所。

值得说明的是，穆太公的厕所是免费的。那他老人家费这么大劲儿，如何体现经济利益呢？原来，早在城里上厕所的时候，他便已经领悟到，在乡下，厕所收费是行不通的。但是，粪便是可以出售的。他便把粪便收集起来，卖到种田的庄户人家，或者以人家的柴米油盐来置换。一劳永逸，久而久之，便获得了不小的收益。真的是“强似作别样生意”！(据明末清初无名氏《掘新坑悭鬼成财主》) (作者：李阳泉)

“健康”（食品有误区华尔街日报 2009-05-19 09:05:16）

许多美国人以为他们现在吃的东西都算得上是健康食品。不过，我们其实很容易被自己头脑里的那些思维定势和食品生产商们的花言巧语所蒙骗。

加注了水、盐的鸡肉仍然可以打上百分之百纯天然的标签以鸡肉为例吧。美国人平均一年要吃上大约90磅鸡肉，这比上世纪70年代增加了一倍以上，原因之一在于美国人如今已经转而吃起低脂肪、低胆固醇的肉类食品来了。不过在美国销售的大约三分之一的新鲜鸡肉都加注过水、盐，有时还要加入一种名为角叉胶的海藻提取物以帮助鸡肉保持添加的水份。美国农业部(U.S. Department of Agriculture)表示，以这种方式处理过的鸡肉仍然可以标上“全天然”或者“100%天然”的字样，因为水、盐和角叉胶这些物质都是天然成份──尽管这些东西并不是鸡肉的天然成份。

生产商必须在包装上注明添加成份──不过这些成份的字体可能会很小：仅相当于标注产品名称所使用的大字体的三分之一。如果你想控制钠的摄入量以降低患高血压、心脏病和中风的几率，那么就别忘了查看营养表。一份四盎司的未经处理的鸡肉含有大约45至60毫克的钠。而一份所谓的“增强型”或者“注水”鸡肉则含有200至400毫克的钠，钠含量几乎和快餐食品炸薯条相当。

加入盐水的作法是在大型折扣店开始销售食品，并设法以统一的重量和价格销售鸡肉的时候开始变得普遍起来的。注水能够使包装好的每盒鸡肉的重量变得更加均衡。不过这意味着消费者为添加的盐水付出了鸡肉的价钱──根据鸡肉生产商联盟Truthful Labeling Coalition的估计，这笔开支每年高达20亿美元。该联盟的生产商们允诺不对鸡肉产品进行加工处理。

“增强型”鸡肉的生产商，其中包括某些美国最大的生产商表示，许多消费者在不知情的情况下在比较产品口味时，都更喜欢增强型鸡肉，此外增强型鸡肉能够更好地保持水份。鸡肉生产商Pilgrim's Pride的发言人雷•阿特金森(Ray Atkinson)表示，该公司既销售增强型鸡肉，也销售未经加工的鸡肉，这是为了满足消费者的需求。他还指出，即便是330毫克的钠含量，增强型鸡肉也仍然符合美国心脏协会(American Heart Association)的认证标准。

Truthful Labeling Coalition成员Foster Farms上周发表的调查报告显示，63%的消费者并不了解鸡肉行业的这种作法。此外，82%的消费者认为，注入盐水的鸡肉不应标有全天然字样。这一电话调查访问了美国西海岸的1,000名消费者。

以下是其他一些实际上或许没有表面看上去那么健康的食品：

食盐替代品：如果你正在努力减少盐的摄入量，那么在开始使用食盐替代品之前先和医生咨询一下。大多数此类替代品都含有氯化钾，该物质可能加重肾脏问题，与某些心脏和肝脏药物还会产生不良反应。

人造甜味剂：无糖的口香糖、薄荷糖和其他糖果的卡路里更低，而且有益于你的牙齿健康。不过这些产品一般都含有一种植物提取物──山梨糖醇。这种物质不能被身体完全吸收，而且还是一种天然的轻泻药。对于那些对山梨糖醇敏感的人来说，吃一包口香糖或者薄荷糖就可能引发肠胃气胀、胃部疼痛和腹泻。有些糖尿病患者发现，此类有甜味但卡路里更低的糖醇──其中还包括麦芽糖醇和木糖醇──可能会令他们的血糖升高。

反式脂肪：近来，这种可能引发动脉阻塞的物质在加工食品中的用量已经大为减少。不过生产商们可以有四舍五入的上下浮动空间：只要每份食品的反式脂肪含量在0.49克以下，那么该产品在包装上仍可注明不含反式脂肪。因此你可能仍在摄入大量的反式脂肪，“尤其是在每份的含量不切实际的情况下，” 非营利性的专业机构美国饮食营养学会(American Dietetic Association)的营养学家兼发言人邦妮•陶蒂(Bonnie Taub-Dix)表示。如果产品的成份中含有部分氢化油、氢化油或者起酥油，那么这样的产品就不能说是100%的不含反式脂肪，而且其中还可能含有大量的饱和脂肪。

同样的四舍五入浮动原则也适用于零卡路里、零脂肪和零碳水化合物产品上面。Walden Farms宣传该公司旗下一系列调味酱、果酱和沙拉酱是“不含脂肪、糖和卡路里”。该公司表示，这些产品确实含有少量卡路里以及每份至多0.49克的脂肪和碳水化合物。

“小麦面包”：这种叫法毫无意义，因为几乎所有的面包都是由小麦制成的。有些生产商通过使用棕色包装或者加入红糖或者蜜糖的深色面包更是增加了人们的这种误解。更为健康的产品是全麦面包，这种面包中包含粗麸皮和小麦胚，这些都是营养元素和纤维的上好来源。查看一下成份，如果第一项成份标明的是“强精粉”，那么里面就不会含有太多全麦的成份。

一些面包生产商在包装上仍然印有美国农业部过去使用的食品金字塔──这一指标推荐每天食用6至11份面包或意大利面。而现在它已经被一项更为个人化的金字塔所取代，新指标建议人们每天食用六份碳水化合物，而且其中三份最好是全麦食品。

纤维：食品公司正在向各类食物中添加纤维成份──包括酸奶、冰淇淋和饮料。在许多时候，添加的纤维物质取自纯化粉，而不是那种来自全麦谷类、豆类、蔬菜和水果中的纤维。而后者已经被证明能够降低胆固醇、减少患糖尿病和心脏病的风险，还可能有助于预防结肠癌。不过，据非营利性消费者权益组织公众营养健康科学中心(Center for Science in the Public Interest)的研究，并没有太多证据表明那些单一纤维，比如菊粉、麦芽糊精、燕麦纤维和聚葡萄糖具有同样的效果。而营养表并不会将这些纤维物质区分开来，所以别忘了查看成份表。

公众营养健康科学中心主任迈克尔•雅各布森(Michael Jacobson)表示，“添加纤维或许比不加要更好，但这不及来自水果、蔬菜和全麦谷类的天然纤维那样营养健康。”

酸奶：现在商场货架上的酸奶产品之丰富简直让人眼花缭乱，而产品功能包括降低胆固醇、控制血压、保护消化器官健康，或者是提高免疫力。以上的种种益处在许多时候往往仅是由酸奶中的某一种成份提供的，而且你可以从其它食品中摄取多得多的此类营养。比如说，Promise activ SuperShots酸奶宣称因为内含350毫克的钾，该产品“有助于控制血压”。其实，在一根香蕉、一份菠菜或者是一个烤土豆里面含有更多的钾元素。DanActive益生菌乳制品宣称自己能够提高免疫力的原因是该产品添加了干酪乳杆菌菌株。现在有许多对此类益生菌的研究，不过眼下，市场营销显然走在了科学的前面。科学研究表明，DanActive所含益生菌的主要作用是帮助那些服用抗生素的人们防止腹泻。

超级水：美国公众营养健康科学中心今年年初因可口可乐公司(Coca-Cola Co.)对旗下维他命饮料的宣传起诉了这家公司。该中心表示，这些冠名以“防护”、“拯救”、“能量”和“耐力”的饮料不过是每瓶能量125卡路里的糖水。可口可乐称这一诉讼毫无意义，并表示该公司生产的VitaminWater品牌的标识并无不妥之处。可口可乐公司发言人斯科特•威廉森(Scott Williamson)表示，“现在的消费者非常精明，他们都受过教育，而且希望喝到的饮料不仅仅能够补水。”

政府调查显示，大多数美国人并不缺乏这些饮料中所提供的维生素。如果吸收了过剩的维生素，那么多余部分也会被排出体外。

欧米加-3：许多食品都添加了这种人体必需的脂肪酸，欧米加-3据说可以减少患心脏病、癌症和关节炎的风险，还有助于大脑健康。不过你可以从自然的食品中得到更多的欧米加-3。如果每杯8盎司的牛奶中添加了32毫克欧米加-3，那么喝掉45杯这样的牛奶，其摄入量才相当于吃掉3毫克的三文鱼。

以上提及的产品有没有什么坏处呢？没有，不过这些东西或许并不像生产商所宣传的那样好。陶蒂说，应该尽量多买些更接近其自然状态的食品

日本人摘掉“小日本”帽子的秘密

日本社会在追求生活便利方面，似乎费足了功夫，估计每250人左右就拥有一间公共设施，这是相当庞大的数字，应该可列世界前茅。日本从明治维新开始，立志改善国民的体质，作为强国运动的基础部分，使体育馆成为每所学校的基本构成。由此摘掉“小日本(人)”的帽子。

日本人梦想中的身材

日本社会在追求生活便利方面，似乎费足了功夫。据日本消防厅2005年的统计，不算中央政府所管辖的，光日本各级地方政府管理的公共设施，如公立学校、保育所、儿童馆等教育设施，公民馆、体育馆、图书馆、博物馆、老人中心等社会设施，全国各地有445800余所。

加上中央政府经管的部分，一亿两千七百余万日本总人口中，估计每250人左右就拥有一间公共设施，这是相当庞大的数字，应该可列世界前茅。

就笔者居住地的附近而言，有区公民馆、区市民中心、区体育馆、妇女会支部、图书馆、町休憩之家等公共设施，各司其职，向具有各类需要的居民提供活动的场所和设施。笔者住的公寓弄堂口对面，有一座公民馆，一个垒球场，边上又是一座小型公园，经常可以看见学生以及社会人团体在球场练球，也有年轻母亲携儿带女在公园嬉戏。

日本从明治维新开始，立志改善国民的体质，作为强国运动的基础部分，开始注重普及体育设施，使体育馆成为每所学校的基本构成。如今无论是在喧嚣的都市，还是在偏远的乡村，只要是所公立学校，就一定会有一座体育馆，没有游泳池的学校体育馆，也随处可见。

日本从14世纪到19世纪下半叶，男子的平均身高都在157厘米，四百余年几乎没有变化，而从明治维新以来一个半世纪，却达到170.7厘米(1993年统计)，增幅超过14厘米，增长率几乎和高头大马的北欧斯堪的纳维亚人一样。究其原因，除了食物结构改变之外，最大的恐怕是体育运动的普及了，而体育运动的普及，在很大程度上依赖公共体育设施的普及。
顺便一提，根据2000年中国国家体育总局和国家教委联合发布的“国民体质监测报告”，中国成人男性的平均身高为169.7厘米。另据江苏高邮一处6000年前古墓群遗址的发掘报告，其中近300具男性遗骨的平均身高推断接近170厘米。两相比较，国人的身高在六千年里几乎没有变化。
如果说“小日本”是指其国土狭小的话，那么明治以来日本的国土结构并没有多少变化，比起疆土辽阔的中国来，依然还是“小日本(国)”。但是如果是指其身高的话，晚清的中国男人要比日本男人平均高过十公分，确实也可以卑称其为“小日本(人)”，但是现在日本成年男性的平均身高已经超过中国成年男性一公分，这一变化让人沮丧，却不得不给他们摘掉“小”的帽子了。

重视体育和强身，是日本明治以来一贯的国策，笔者自己作为亲历者，也印象深刻。笔者女儿在小学三年级时随我们从多伦多迁来日本，从本地的小学四年级一直读完初中，待了七年。她在七年里先后参加学校以及地区的篮球队和排球队，隔天训练，还不时参加各类比赛。结果她的身高突飞猛进，一直长到170厘米，远远超过她母亲，差不多能和笔者比肩了。毫无疑问，这大部分都是运动的结果。

再说笔者自己，六七年以来，笔者从名古屋搬到筑波，又从筑波迁徙来大阪，地理上经历了日本三大都市圈，唯一不变的是始终都在使用居住地附近的体育设施。

笔者现在执教的大学边上，正好是一座公民体育中心，两年前抵此以来，只要不离开城市，笔者差不多每天都去体育中心的游泳池锻炼。买一张月票才4900日圆，相当于五顿午餐的价格。每天游泳的结果使笔者处于良好的精神状态，也较少头痛脑热，需要跑去医院就诊。

大概日本的体育设施较为普及，在游泳池很少见到年轻人，而大部分的利用客是上了年辈的老人。日本的公共设施一般对65岁以上的年龄层实施不收费或者收半费的制度，所以特多老年使用者。就说笔者每天去的游泳池吧，在两边专门划出两条泳道，一条用于“水中步行”，另一条用于“水中体操”，参加者清一色是老人，大部分是七十岁以上的，询及年龄，八十以上的也不乏其人。老人们像接龙似的，热闹的时候一个扶持着一个的肩膀在水中行走，场面感人。

有一次见到一条报道，称日本几乎所有这一类公共设施都属于赤字经营，需要各级政府的预算或者“助成金”维持，收费只能冲抵开支的一小部分。日本是个富裕社会，何以不让这些设施自负盈亏呢？笔者对此百思不得其解，因此询问过一些专家。

有一次一位研究政府运作的学者告诉笔者，日本的主事者普遍认为，公共设施赤字经营是当然之理，去游泳池健身的老人越多，去医院就诊的老人就越少，因此在公共设施支出的款项，就可以从医疗国民保险支出中回收。笔者这才恍然大悟，原来这是一条良性之链，“楚人失弓，楚人得之，又何求也！”

最后说一个笑话：日本的老人喜欢去医院和诊所，因为老人的诊疗收费较低，很多老人在医院候诊室相聚，交流各类健康和健身信息，因此不少老人把医疗机构也当作交际场所。

笔者以前在名古屋一所大学的一位老师曾经告诉笔者，老人某甲天天都去一家医院和其它老人聚首，某日老人某甲没有露脸，老人某乙很关切地询问有谁知道原由，某甲的街坊老人某丙就朗声说道：“老人某甲病了”。真的病了，就躺在家里，去不得医院了。