近年来，不断有纳米能量杯制造弱碱性水的广告在午夜电视、地方小报及互联网等媒体出现，一个叫做“好医生”电解水杯、碱性保健杯的，说是要每天喝大量弱碱性水，可挽回酸性体质者的许多疾病。有人拿给我看过，觉得又是若干年前的矿泉壶，没几天好混的，随他去。笔者有邻居经不住诱惑买了一个，第二天测量水的PH值都达到9了，发现不是弱碱性，而真的是碱性水了，她紧张地找到我咨询，作为从医多年的医生，我干脆写了篇短文，与“好医生”碱性保健杯论个理。
食物的酸碱性和致酸碱性
水有酸碱性，完全纯净的水也会发生极微弱的电离，生成氢离子（H+）和氢氧根离子（OH—），此时二者浓度相等（均为10-7M），水呈中性，PH值为7；当水中的氢离子浓度大于氢氧根离子浓度，水呈酸性，PH值小于7，酸性越强PH值越小；反之，则水呈碱性，PH值大于7，碱性越强PH值越大。通常喝的纯水中由于溶入空气中的二氧化碳，因此呈酸性。
食物也有酸碱性，大多数食物是中性（PH值等于7）或酸性（PH值小于7）的，碱性（PH值大于7）的食物很少。食物的致酸碱性是指人吃了该食物后，经消化吸收，在人体内进行生化反应，反应产生的是酸性或碱性，这与食物本身的酸碱性完全是二回事。
国外有些资料，把鱼虾、肉类等动物性食品划定为“致酸性食物”，把蔬菜、水果等植物性食品划定为“致碱性食物”。无疑，欧美等西方国家居民吃的肉类食品（致酸性食物）比中国人多得多，而蔬菜（致碱性食物）却比我们少得多。在此，我们姑且不论欧美等西方国家居民因此就比中国人要体弱多病，也姑且不论该理论是否正确，把它张冠李戴地说成是食物本身的酸碱性，并因此证明人需要喝碱性水，则是玩弄了偷换概念的游戏，是十分荒谬的。
笔者一次请客，在餐桌上除了放醋外，还准备了苏打水，说明由各人自已选用。醋是酸性的，苏打水是碱性的且富含钙镁等无机矿物质，应该是符合某些人极力推荐的食品，但无一例外的都选用醋，而无人选用苏打水。
众所周知，美国人爱喝可乐，法国人喝葡萄酒，德国人喝啤酒，中国山西人喝醋，这些都是酸性的，如果按必须吃弱碱性水和碱性食物的理论，都该是体弱多病的短寿者，可事实并非如此，实践说明必须吃弱碱性水和碱性食物的理论是完全错误、十分荒谬的。
食物的分解消化要在酸性环境下进行
“人的体液是碱性的，因此需要喝碱性水”这又不对了，因为人的体液有血液、淋巴液、汗液、尿液、泪液、消化液等等，消化液又有唾液、胃液、肠液、胆汁、胰液等等，每种体液的PH值都不同，甚至相差很大，如胃液为1—3，汗液6，尿液6.9，血液7.35—7.45，肠液8.4。而水和食物咀嚼后吞入胃中，并在胃中分解和消化，人的胃液是酸性的，且酸性极强，PH值为1—3，这是长期进化的结果，根据达尔文“进化论”的基本常识及其“适者生存”的原理，说明胃中只有保持酸性才是有益的：有利于吃进去的食物进行分解、消化，并随后在肠中吸收；有利于吃进去的食物进行杀菌，防止疾病。
酸性食品不但好吃，而且有利健康
长期以来，人们的食物几乎都是中性的或酸性的：
各种蔬菜：西红柿、青菜、白菜、包菜、黄瓜等及由它们加工制成的酸菜、泡菜；
各种水果：桔子、苹果、杏子、山楂、柠檬、樱桃、广柑、葡萄，……
葡萄酒、啤酒、米酒、香醋、果汁、酸奶，……在人们的食谱中，很难找出碱性的食品来。
最后我还是强调一下：喝水要喝符合国家饮用水卫生标准的水。
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