肉食不如素食，熟食不如生食，预防胜于治疗。现在吃素的人越来越多了，但是吃得不当可能造成身体的伤害。所以建立一个正确的饮食搭配观念是很重要的，应当避免把身体搞差沦为肉食者的笑柄。
摘编：若能在饮食上保持觉醒，那么就是很好的修行。断食就是饮食上的觉醒，在断食之前，我们先要舍掉肉食，在饮食上做一个改变。素食不仅是养生，也是养心，环保人更要素食，而且还要有一部份生食。每一餐熟食中再加入一点生食，这之后才能谈到断食。在佛陀时代，就提倡修行人过午不食，月里有所谓的大斋日，六天过午不食，只吃一餐，这就是一种断食的变法。从择日断食再增加到终生断食，有规律性的断食。或者选择每周一天半的过午不食，从部份生食、减食，再到断食，断食可以是一天的断食、三天的断食或七天的断食。断食期间以米汤、蔬菜果汁裹腹。 什么病开什么药，不是一种根本的治疗，真正的治疗是从饮食上改变，个人心态、行为上的改变，换一句话说，病人必须要有一种忏悔心，一种善待的态度以及无量的信心。癌症病人不是病死的，是吓死的。别人不好的经验在吓他，他自己也天天在吓自己。所以，信心是非常重要的，要对自己的病有信心，善待身上的瘤，信心其实就是药。一日之计在于晨，早餐以水果为主，乃创造活力之泉源。
平日应尽量减少酸性食物的摄取，增加碱性食物的质与量。
大多数坚果类如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
强碱：黄瓜、红萝卜，柑子、萝卜、蕃茄、菠菜、葡萄、葡萄干、黑胡麻、昆布、芋、无花果
弱碱：马铃薯、高丽菜、养乐多、南瓜、莲荔、苹果、香蕉、凤梨、樱桃。菜燕、梨、桃
弱酸：火腿、蛤璃，鲍鱼、茄子、巧克力、奶油、章鱼、葱白、溪鱼、油炸物、虾、白菜、鲷、
强酸：牛肉、猪肉、香肠、蚵仔、清酒、扇鱼、乳酪、砂糖、饼干、花生米、鲔、椰子汁
原味的南瓜汤：将南瓜切块和泡软的糙米（可以增加粘稠度），一起打碎，然后加水煮开。
青瓜汁与胡萝卜汁，最好晚上喝，吸收会好一点。每人每星期摄取两到三根胡萝卜的量就够了。
芽菜是最好的体内清洁剂，且含有丰富的维他命及矿物质。所有豆类中，大豆是碱性最高的，也是治疗过度酸性体质时，极佳的选择。
食物的三大性质分类
古圣哲们长期而细腻地去体验食物对身心波动之改变，进而将食物分成三大类，亦可奥妙地配合成三种力量，或称三种能量（或振动），由自我小天地而扩展至整个宇宙。
第一种悦性食物－宇宙间最高的能量－优等食物，这类理想的食物，包括所有的水果、谷类，大部份的蔬菜（除了洋葱、蒜、、葱、韭、菇类外），豆类、坚果类，所有温和的天然香料，及适度的绿茶、草药均属之。食用悦性食物者，通常都是长寿，不易衰老，保有充沛活力，不易罹患疾病。身体健康，强壮又无病痛，自然心情爽快、祥和，充满喜悦，故名悦性食物，名符其实也。悦性食物能生成最高生命能量，其表现就是对自我的肯定、认识、自律、祥和、喜悦。这种力量特别表现在我们的心灵境界中，对宇宙人生表达出稳定、平静、宽恕、放松，且不易受到外在环境之影响，能时时刻刻保存在极高的能阶及心灵的高层次境界中。属于这类悦性食物者，极易消化，在体内不易堆积尿酸及毒素。
古来圣哲们均有一种共识以为食物中较好的部份用来建造有形质的身体，而用最好最优的部份来筑无形的精神心灵世界。
第二种变性食物－变性力量－中等食物，属于这类的食物如：咖啡、浓茶、强烈的调味料、泡茶、可可、巧克力、白萝卜、酱油、可乐、含碳酸的饮料。宇宙间存在第二种力量为变性力量，力量所及会造成不安的动作及情绪。在心灵上的变动，会使人倾向激动、神经质、不安定，自我无法控制及安定放松。变性食物就会刺激摄取者的身体及心灵产生变动，因此为了平衡我们的心情，灵性，则取用此类食物，应当适可而止。否则摄食过多变性食物，会令人过份积极、愤怒、烦躁不安、恐惧、沮丧，不能控制自己动荡的心灵，进而失去镇静平和。
第三种惰性食物－惰钝力量－劣等食物，这类食物包括肉类、鱼类、洋葱、大蒜、蛋、菇类、烟、酒、味精、鸦片、大麻烟等麻醉性药品，其他如陈旧腐败的食物，放置太久的食物，或饮食过量，均为惰性食物。第三种力量为惰钝的力量，与其他二种力量比较，更显得迟纯、堕落、腐败乃至死亡。其实死亡乃发生于上述二种生命力量已软弱无力，几乎完全消失，而仅剩第三种力量的时刻。当第三种力量完全支配我们心灵时，我们会表现出嗜睡、昏沉、不安、缺乏生命力与开创力。惰性食物摄取之后，非常容易产生懒散、粗鲁、愚笨、仇恨、昏昧、欲望难耐等情绪。身体机能上也容易出现倦怠、抵抗力、免疫力衰退，故经常容易生病。假使早餐吃白土司涂果酱、奶油，或吃高温、高热下回锅油炸的煎饼、油条、蛋饼，或汉堡、火腿、香肠，喝汽水、甜果汁或饮料等高脂肪、高醣类的食品，铁定令人在起床后不久又再度陷入昏沉当中。相反地，能够吃一小撮综合的坚果类（未炒，未加盐的）其中可含有花生、南瓜子、杏仁、芝麻、葡萄干，再配合一、二片全麦面包或多谷类粥，或未加白糖的豆浆，或新鲜果菜汁，必可保持头脑清晰，精神百倍，心情愉悦。
健康饮食：四无一高：无糖，无蛋，无奶，无油，高纤维。。。。鼓励吃纯素，减少高草酸食物的摄取，如菠菜、花生… 避免水果与蔬菜一起吃，易造成胀气及消化不良，水果在肠胃中消化的速度蔬菜快约1.5小时，先吃水果，后吃蔬菜能减少肠胃的负担。
水果的正确饮食原则-搭配不当等于白吃
前述：之前我把柚子苹果香蕉放到一起打沙汁了，其实是不应加香蕉的。另外花生也不要多吃，，，很多新知识是要重新学习的啊，可见当文盲很可怕，损人害己。另外，柚子不能与药同食，尤其是患有高血压的人，同食会有妨碍，可以百度一下。糖尿病人吃的水果也要注意。现在网络很发达什么都可以百度先。
不过现在有觉悟的人很幸运，因为即使得了绝症依然还有一条路走，那就是“素食”，素食帮助很多人重建生命和活力，这是不争的事实，只是真相掩盖在健全的医疗体系下面，看到的人实属少数。如果有人看到并接受，那实在是修来的福气。动手术吃药是不能治本的，，，最重要是管住你的心再进一步管住嘴巴，不要吃于身心无益的东西。但是如果诚心吃素都帮不了你，只能说是“天将亡我”了。保持心态认命吧。
废话少说，以下是素食专家的各家之专言。台湾姜淑惠医师的《这样吃最健康》并还有其它著述，她是站在一个医生的角度来鼓励大家吃纯素。吃素一定要有正确的信念和佛教思想的基础，比如持戒守斋，如果是没有“戒”这个观念在脑海，吃素可能做不到或是坚持不了。但是“素”的原则就是坚持并且是终身遵守。有兴趣的朋友可以看一看这方面的知识，当然并不是说要你成为一个佛教徒或者你有幸成为一个佛教弟子，一切都只是看个人的缘份。
内容编结：水果的正确饮食原则
按照水果中所含糖分及水果酸的量来区分成三个种类，酸性，亚酸性，甜性。原则上亚酸性水果，可与酸性或甜性水果结合使用，但酸性水果不应与甜性水果合用。因为酸的水果会干搅甜的水果，影响其排空时间。原则上摄取水果应限制水果的品类，且一次不要超过三种以上的水果。假设要饮用水果汁或蔬果汁，应于用餐前三十分钟或餐后至少三小时以上饮用，因为果汁，蔬果汁会使消化液稀释，冲淡消化液，影响消化作用，所以水果汁不应与主餐合用，最好单独饮用。食用任何瓜类，均宜单独使用。
摄取成熟之水果，一次不需要太多种类，营养成分即已足够。列举三类水果如下：
酸性水果：橘子、葡萄柚、凤梨、柠檬、酸的苹果、葡萄、李子、梨子、奇异果等。
亚酸性水果：新鲜无花果、甜的樱桃、甜的梨子、苹果、杏子、枣子、葡萄、草莓、芒果等。
甜性水果：木瓜、香蕉、蜜枣、无花果、柿子，所有干燥水果等。
木瓜──含有一种特殊酵素（papain），为消化之功臣，在美国昂贵的消化药片乃由木瓜制成的。
苹果──含丰富钾离子，能中和口腔内毒素，为极好牙齿及牙龈清洁剂，苹果宜细细在口中咀嚼，对于预防牙周病有效果。
无花果──含有一种特殊酵素(ficin)，能够溶解血液中的毒素，亦含有Serotonin，可增强脑力、体力及智力。古代欧洲学者及中东修行者，当进行数日断食时，仅靠无花果及喝水，亦可得到卓越的智力。
凤梨──含有bromelin（溴）可以帮忙胰脏清除及分解蛋白质、脂肪。
蕃茄──高度碱性，很好的酸性中和剂，可改善酸性体质。
香蕉──含有大量钾，对神经有益。尤其因缺钾导致情绪低落、郁闷时，香蕉有助益。
椰子──含碱性非常高的食物，任何因为身体过度酸化而导致之疾病，均可藉椰子汁或椰奶，得以改善。
柠檬──具有高度碱性，柠檬汁向为人们所熟悉，每天经常喝柠檬汁，可以治疗各种不平衡症候。
橘子──具有高度清洁性，且含有大量维生素Ｃ。
酸均会破坏淀粉霉，因此在酸性的食物存在下，淀粉类的分解必然受到阻碍 。这种酸包括水果中自然所存在的酸，或食用醋所含的醋酸，均会导致淀粉在胃中停留而发酵及腐败。酸味水果与甜味水果，不宜合用。柠檬、桔子、凤梨、葡萄柚，不宜与香蕉、葡萄、甜枣、无花果同时食用。五谷、面包、芋头、马铃薯等淀粉类，不要与水果合用。水果最好单独分开使用。可以加一些坚果（如芝麻、葵瓜子、南瓜子等）。尤其甜性水果加坚果，味道极佳，组成亦理想。
可以烹调的水果－蕃茄，蕃茄味酸甘，性微寒，有健脾开胃，生津止渴的功效，可治口疮，胃热，高血压，胃十二指肠溃疡等。
蕃茄在调配上，可与不含淀粉之蔬菜或坚果类，种子类，酪梨等，形成极佳的配合。譬如蕃茄通常可与红萝卜、芹菜、酵母、扁豆等熬成浓汤，或者将蕃茄配合香菜，酪梨制成蕃茄沙拉酱，以为佐餐之用。但是蕃茄却不宜与其他含淀粉及蛋白质的食物合用，例如蕃茄蛋炒饭，
水果中唯一特例－酪梨
水果摄取之通则及是以单独摄取为最适宜，唯有酪梨（Avacado)例外。酪梨为一种少见且特殊的水果，它本身含有丰富的蛋白质及脂肪，故不仅味道醇美，本身也提供非常优质又自然的油脂来源。相对地丰富的油脂成分，也会阻止其他蛋白质与淀粉的消化及延长胃的排空时间。
酪梨的使用，应注意之事项如下：
酪梨可与任何酸性或亚酸性水果合用。
酪梨可与不含淀粉之蔬菜合用（如芋头、蕃薯、马铃薯，即是合淀粉的蔬菜，不宜与酪梨合用）。
酪梨本身蛋白质的含量，远胜于牛奶。故酪梨不须再与其他蛋白质合用（包括种子及坚果类）。
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